В школьной столовой Василий покупал столовую, где ему предложили на обед следующие меню: борщ из свежей капусты с картофелем, мясная биточная с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба.

Для решения задачи воспользуемся таблицами №2 и №3 из условия. **1) Какова энергетическая ценность обеда?** Нужно сложить энергетическую ценность каждого блюда из меню Василия: - Борщ из свежей капусты с картофелем: 266,6 ккал - Мясная биточка: 233,8 ккал - Гарнир из отварных макарон: 218,9 ккал - Чай с сахаром: 68,0 ккал - Хлеб ржаной (1 кусочек): 135,7 ккал Расчет: $266,6 + 233,8 + 218,9 + 68,0 + 135,7 = 923,0$ ккал. **2) Какое количество углеводов должно быть в полезном рационе Василия в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 14 лет?** Для возраста 14 лет (относится к группе 11-15 лет) норма углеводов составляет 375 г. **3) Каковы функции углеводов в организме человека?** Углеводы выполняют в организме человека следующие основные функции: - Энергетическая: являются основным источником энергии для организма. - Пластическая (строительная): входят в состав сложных молекул, клеточных мембран и тканей. - Запасающая: в виде гликогена запасаются в печени и мышцах как резерв энергии. - Защитная: участвуют в формировании иммунитета (входят в состав антител). Ответ: 1) 923,0 ккал; 2) 375 г; 3) Энергетическая, пластическая, запасающая, защитная.