Порядок расчета следующий. Определяется количество сухих веществ — Cкомп и жира — Жкомп в сыре голландском (сырье) по формулам (9), (8); Скомп — 406,98 кг, Жкомп — 175,00 кг.

Question

Вопрос:

Порядок расчета следующий. Определяется количество сухих веществ — Cкомп и жира — Жкомп в сыре голландском (сырье) по формулам (9), (8); Скомп — 406,98 кг, Жкомп — 175,00 кг.

Фотография

Ответ ассистента

Accepted Answer

На основе представленного текста, задача заключается в расчете необходимого количества масла ($K_M$) для состава смеси. Формула для расчета представлена в документе: $K_M = \frac{Ж_{см} - Ж_{комп}}{Ж_{мас}} \cdot 100$ где: - $K_M$ — количество масла, кг; - $Ж_{см}$ — общее количество жира в смеси (по норме), кг; - $Ж_{комп}$ — количество жира, введенного с другими компонентами, кг; - $Ж_{мас}$ — массовая доля жира в масле, %. Из таблицы 2 (последняя строка «Выход»): количество жира в смеси $Ж_{см} = 220,50$ кг. Количество жира, введенного с компонентами (сыр, сыр, триполифосфат), составляет $175,00 + 49,95 = 224,95$ кг (согласно таблице, «Всего» по жиру в сырье). Примечание: Если вам нужно произвести конкретный численный расчет, пожалуйста, уточните значения $Ж_{см}$ (норма) и $Ж_{мас}$ (массовая доля жира), так как в таблице приведены фактические данные, а не нормативные.

Порядок расчета следующий. Определяется количество сухих веществ — Cкомп и жира — Жкомп в сыре голландском (сырье) по формулам (9), (8); Скомп — 406,98 кг, Жкомп — 175,00 кг.

Ответ ассистента

Другие решения